फर्श पर गिरा हुआ खाना कितना सुरक्षित, जवाब जान लेंगे तो नहीं करेंगे गलती

Food Safety Myths : फर्श पर गिरी किसी चीज को उठाकर खाना बहुत से लोगों की आदत होती है. हम सभी ने कभी न कभी खाने की कोई चीज फर्श पर गिरा दी होगी और उसे झट से उठाकर खा लिया होगा. बहुत से लोगों का दावा है कि  अगर 5 सेकंड के अंदर आप खाने की चीज जमीन से उठा लेते हैं, तो उसमें बैक्टीरिया नहीं आ पाता है. लेकिन क्या यह सच है, 5 सेकेंड से पहले उठाने पर कीटाणुओं का हमला नहीं होता है, फर्श पर गिरा हुआ खाना आखिर कितना सुरक्षित होता है. आइए जानते हैं इन सभी सवालों के जवाब…

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क्या है 5 सेकेंड का रूल

‘5 सेकेंड रूल’ बेहद पॉपुलर है. इसके अनुसार, अगर खाने की कोई चीज फर्श पर गिर जाती है और उसे 5 सेकेंड के अंदर उठा लिया जाए, तो वह सुरक्षित रहता है, उस पर बैक्टीरिया नहीं लगते हैं और इसे खा सकते हैं. हालांकि, साइंस इस दावे को नहीं मानता है.

साइंटिस्ट क्या कहते हैं

कई रिसर्च में पता चला है कि जैसे ही कोई चीज फर्श पर गिरती है, बैक्टीरिया तुरंत उस पर चिपक सकते हैं. 2016 में रटगर्स यूनिवर्सिटी (Rutgers University) के एक अध्ययन में पाया गया कि बैक्टीरिया खाने की सतह पर मिलिसेकेंड्स यानी 1 सेकेंड से भी कम समय में ट्रांसफर हो सकते हैं. अमेरिकन काउंसिल ऑन साइंस एंड हेल्थ के एक रिसर्च में कहा गया है कि जमीन या सरफेस पर खाने की चीज गिरने के तुरंत बाद ही बैक्टीरिया समेत अन्य हानिकारक कीटाणु और जीवाणु के संपर्क में आ सकती है.

ASM जर्नल्स में पब्लिश अप्लाइड एंड एनवायरमेंटल माइक्रोबायोलॉजी डिपार्टमेंट की इस रिपोर्ट में बताया गया कि कोई भी चीज जितने कंटेमिनेटेड सरफेस पर गिरेगी, उसका संक्रमित होने का चांस उतना ही ज्यादा रहता है.

फर्श पर गिरा खाना कितना सुरक्षित

भले ही फर्श आपको साफ दिखे, लेकिन माइक्रोस्कोपिक जीवाणु और गंदगी वहां मौजूद हो सकती है. अगर फर्श पर जूते पहने जाते हैं या पालतू जानवर घूमते हैं, तो बैक्टीरिया, वायरस और फंगस का खतरा बढ़ जाता है.

फर्श पर गिरा कौन सा खाना ज्यादा गंदा

सूखे फूड्स जैसे ब्रेड, बिस्किट पर बैक्टीरिया कम लगते हैं.

गीले या चिपचिपे फूड्स जैसे फल, डेयरी प्रोडक्ट्स, सॉस जल्दी संक्रमित हो सकते हैं.

पके हुए और कच्चे फूड्स में बैक्टीरिया ज्यादा पैदा हो सकते हैं, खासकर अगर वे कमरे के टेंपरेचर पर न हों.

क्या करना चाहिए

अगर खाना फर्श पर गिर जाए, तो उसे खाने से बचें, खासकर अगर सतह साफ न हो.

अगर जरूरी हो तो उसे धोकर और अच्छी तरह पोंछकर खाएं.

बच्चों को फर्श पर गिरी चीजें खाने से रोकें.

फर्श को नियमित रूप से साफ रखें और बैक्टीरिया फैलाने वाले कारणों को कंट्रोल करें.

Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. आप किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.

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